マイクロバブル

今夜は久々にお気に入りのＢＡＲに。

もう、だいぶ気温が上がってるのでチャリをこいで店に着いた頃には少し汗ばんでた
久々に額をハンカチで拭き拭き。。。

ゆっくりめで行ったのでカウンターには先客が一人。こちらとは随分違うダンディーなお方



まず最初は『スプモーニ』を一杯ごくり！

やっぱり柑橘系はさっぱりしてていいわぁ・・

次は最近バナー広告で見た『カルーア』を飲みたかったのでマスターにオススメをお願いしてみた。
『アレキサンダー』というカクテル風にアレンジしたのをオリジナルで作ってもらった。
生クリームが入ってて甘くて飲みやすくてアワアワで、なんだかケーキ感覚やった。
 

そういえば先日、ＮＨＫの「アインシュタインの眼」という番組で「スーパーカメラで捉えた特選映像で
ビールとカクテルの泡に隠された味の秘密に迫る」というのをやっていた。

そこで取り上げられていたカクテルの中にできたマイクロバブルと呼ばれる小さな泡は、
アルコールの刺激を消し、味をまろやかにするという。

ゲストの山本太郎さんが同じようにシェイクしカクテルを作ってもプロとは全く色も味も
違う物になったのは正直凄いと思った。やはり達人の技なんだなぁ。

その岸さんというプロの方はマスターによると超有名な人らしい・・。
素人には面白そうな普通のおじさんにしか見えんのやけど・・(^_^;)


最後に『マッカラン』の水割りを美味しく頂いて本日は終了。。。久々にホッとできた時間だった。

久々に行ってもいつもと変わらない時間を過ごせる空間っていいなぁ・・・なぁ～んて。